Dieses einfache und leckere Essen hab ich sehr gern. Die Galette in der Pfanne zu wenden kann aber schwierig sein... Hol dir Hilfe wenn nötig und sei nicht enttäuscht, wenn es nicht gleich klappt. Mit ein bisschen Übung kannst du es dann wie ein Profi.

1. Die Zwiebeln würfeln. Die Karotten schälen und reiben.
2. Das Gemüse, die Haferflocken, die Eier und die Milch in einer Schüssel geben. Gut mischen.
3. Würze wie es dir schmeckt mit Salz, Pfeffer und Kräuter (besonders gern mag ich eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und Basilikum). Noch gut mischen.
4. Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen. Die Masse in der Pfanne verteilen. Die Galette soll 1 bis 1,5 cm dick sein (wenn nötig, machst du eine zweite mit der restliche Masse). Mit dem Pfannenwender überall ein bisschen drücken, so dass die Galette fest wird.
5. Wenn die Oberfläche beginnt, fest zu werden (wenn es in der Mitte ziemlich gleich fest wie am Rand ausssieht), musst du sie wenden. Am besten geht es, wenn du einen Deckel (oder einen Teller) auf die Pfanne legst. Pfanne und Deckel gut festhalten und schnell umdrehen. Die Pfanne auf dem Herd zurücklegen. Jetzt kannst du die Galette langsam in der Pfanne rustchen lassen.

Am besten schmeckt es, wenn die Galette braun ist - aber doch nicht schwarz gebrannt.

Beilagevorschlag : Joghurt-Sauce und Rucola

Joghurt-Sauce : Eine Prise Salz und 1 Teelöffel Kräuter in einem Naturjoghurt mischen. Je länger es "ziehen" kann, desto besser schmeckst du die Kräuter...

Gibt Joghurt-Sauce und Rucola auf deiner Galette und lass es dir schmecken !

Weitere vorschläge :

In den Galetten kannst du auch Tomaten, Zucchetti, Sellerie mischen... und sicher anderes Gemüse, ich habe noch nicht alles ausprobiert.

Du kannst auch Reibkäse dazu geben. Die Galetten musst du aber etwas dünner machen : Käse brennt schnell an... es wird sowieso ein bisschen schwarz, schmeckt aber doch gut.